Baba Ganoush

Baba Ganoush Zutaten Für 6 Personen: 3 große, reife Auberginen 3 gehäufte EL Tahini ½ Zitrone, Saft davon 3 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Cayennepfeffer Cumin, gemahlen Koriandersaat, gemahlen Etwas frische, gehackte Petersilie 1-2 El Sesam, frisch geröstet Etwas Olivenöl Zubereitung: 1. Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (wenn möglich auch die Grillfunktion zuschalten) vorheizen. 2. Die Auberginen … Weiterlesen

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Avocado-Apfel-Salat

Avocado-Apfel-Salat MIT GRÜNEM LINSEN-CHILI UND MINZE Zubereitungszeit: 50 Min Zutaten Für 4 Personen: 1-2 Limetten 1 EL Dijonsenf 1-2 grüne Chilischoten 1 Prise PITTA MASALA 1 EL Agavensirup 4 EL mildes Olivenöl ½ Bund Minze 2 kleine Avocados 1 kleine Zwiebel 1 EL Ghee ½ TL TRI-DOSHA MASALA ODER KAPHA MASALA 150 g Du-Puy-Linsen oder … Weiterlesen

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In Hülse und Fülle

In Hülse und Fülle Bohnen, Erbsen oder Linsen sind lecker, gesund und kommen dennoch viel zu selten auf den Teller: Dabei bieten Hülsenfrüchte hochwertige Nähr- und Vitalstoffe gewissermaßen in Hülse und Fülle Von den annähernd 700 Kilo Nahrungsmitteln, die ein Deutscher im statistischen Mittel pro Jahr zu sich nimmt, entfällt weniger als ein Kilo auf … Weiterlesen

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